従来の鋳鉄製フライパンは、表面がべたつかず、他のフライパンとは異なり、箱から出てきません。 フライパンの種類、 鋳鉄製のフライパンは、水に浸すような人には理想的ではありません。鋳鉄製のフライパンは多少の手間がかかりますが、正しく扱うと、今後数年間持続します。

フライパンを味付けするか、食用油でコーティングして焼くことで、フライパンの表面を焦げ付き防止にすることができます（上のビデオの鋳鉄製フライパンの味付け方法を参照するか、以下の手順に従ってください）。フライパンはオーブンからすぐにその光沢のある黒い緑青を取りませんが、ペーパータオルで乾かすとすぐに使用できるようになります。フライパンで油を熱するたびに焦げ付き防止コーティングを強化します。何度でも調味料を加えるか、調味料スプレーを使用することで、プロセスを早めることができます。

下記の鋳鉄の調味料とクリーニングのガイドで、鋳鉄フライパンに必要なケアを提供する方法を学びましょう。

関連： エナメル鋳鉄調理器具の掃除方法（ルクルーゼのように）

鋳鉄フライパンの味付け方法

必要なもの：

• 鋳鉄フライパン
• 植物油
• ペーパータオルまたは清潔なキッチンのぼろきれ
• アルミホイルまたは天板

方法：

1. オーブンを350°Fに加熱します。
2. フライパンに植物油の薄層を追加します。 （フライパンはきれいである必要があります。調理済みの食品がある場合は、味付けをする前に、下の鋳鉄のクリーニングガイドを使用してフライパンを掃除してください。）
3. タオルを使用して、スキレットの底面、側面、および外側をコーティングします。
4. フライパンを逆さまにしてオーブンの中に入れます。アルミホイルまたは天板を鍋の下に置き、キャッチして滴らせ、1時間焼きます。
5. オーブンの電源を切ります。フライパンを冷ましてから、完全に乾かします。

関連： 鋳鉄製のフライパンであなたが犯している間違い

鋳鉄製フライパンの掃除方法

必要なもの：

• 鋳鉄フライパン
• お湯
• 粗塩（オプション）
• 非金属ブラシ（オプション）
• マイルドな食器洗い石鹸（オプション）
• スチールウール（オプション）

方法：

1. 最良の結果を得るには、調理後すぐにフライパンをお湯ですすいでください。フライパンを乾かしてすぐに再度味付けする予定がない限り、フライパンを座って水に浸さないでください。
2. 焦げた食べ物を取り除く必要がある場合は、粗い塩などの刺激の少ない研磨剤と非金属ブラシでこすり、焦げ付き防止の表面を維持します。時々、マイルドな食器洗い石鹸を数滴使用することもできます。 （フライパンで肉を調理する場合は、後でこすって味付けすることを計画してください。）
3. 鍋にベタベタしたコーティングが付いたり、時間の経過とともに錆が発生した場合は、スチールウールでこすり、鋳鉄を再度味付けします。
4. ただし、フライパンをきれいにする場合は、錆びないように、洗うたびにフライパンを完全に乾かしてください。また、調理面を食用油で軽くコーティングし、ペーパータオルで覆ってほこりから保護することもできます。

関連： 簡単な鋳鉄フライパンのレシピ

その他の鋳鉄ケアのヒント：

• ダッチオーブンからサボテンの形をしたコーンブレッドパンまですべて鋳鉄製ですが、基本的なフライパンほど用途が広いものはありません。 10インチまたは12インチのどちらでもかまいません。
• 鋳鉄調理器具で試してはいけないことが1つだけあります。それは、鍋を錆びさせる沸騰したお湯です。
• 鋳鉄製のフライパンで食事を焼くことができます。 こちらがその方法です 。
• 鋳鉄は他の表面よりも暖まるのに時間がかかりますが、熱を非常によく保持し、均一に拡散します。
• 鋳鉄は、ストーブから取り出した後も長い間熱いままです。注意するために、ハンドルに厚いタオルまたはミットをかけます。
• すべてのキッチンタオルに汚れが付かないように、鋳鉄製フライパンの乾燥専用に使用するものを指定してください。
• 鋳鉄で調理すると、食品中の鉄分が増加します。食べ物がフライパンと接触する時間が長いほど、より多く吸収されます。